Churrasco para 30 pessoas é um desafio, ter que organizar as carnes, comidas, bebidas e ainda se divertir não é uma coisa muito fácil.
Porém estamos aqui para te ajudar a fazer esse churrasco para 30 pessoas uma ocasião mais agradável e gostosa possível.
Segue uma sequência de itens a serem observados para fazer seu churrasco ser um sucesso. Calma, não é tão difícil quanto parece.
Os Convidados
Fazer uma lista com os convidados pode parecer uma bobeira mas não é. Você terá que saber exatamente quem vai no seu churrasco pois tem variação de quantidade a ser calculado de acordo com o gênero e idade do convidado.
Homens tendem a comer mais, mulheres tendem a comer menos e gostam de uma carne sem gordura (tendem ahahah), crianças gostam mais de frango e de linguiça.
Com a lista de convidados na mão faça um resumo de quantos homens , quantas mulheres e quantas crianças tem no total. Agora com essas informações você pode ir para o próximo passo para fazer seu churrasco para 30 pessoas.
Duração do Churrasco
A duração do churrasco para as 30 pessoas é outro item que deve ser bem observado. É lógico que esse tempo é uma previsão porque não tem como saber exatamente quanto tempo nossos convidados vão querer ficar.
Entretanto, é necessário ter uma base de duração, pois isso vai impactar diretamente na quantidade de comida que precisará fazer mais tempo, mais comida.
Outro ponto a ser observado é: se você for fazer em um salão de festas de um condomínio por exemplo deve ser observado o horário limite para uso do salão.
Se não for permitido passar das 22hs convém analisar a possibilidade de começar a festa mais cedo tipo 16hs para não correr o risco de ter que ‘expulsar’ seus convidados por conta do horário.
Lidar com o horário de um churrasco para 30 pessoas pode ser uma tarefa difícil. Mas se o seu salão de festas tem horário já deixa avisado para os convidados que infelizmente tem horário para acabar a festa.
Porém se você vai fazer essa festa na sua casa ou numa chácara ou sítio fica atento apenas com as quantidades de carnes e de comidas a serem servidas.
Receitas de assados para 30 pessoas
Esse ponto pode ser um pouco contraditório na hora de fazer um churrasco para 30 pessoas, pois cada pessoa gosta de um tipo diferente de carne.
Na hora de comprar as carnes, lembre-se da lista de convidados que você já fez lá em cima. Se tiver mais mulheres, pense em levar mais carnes com pouca gordura com coxão-mole. Porém se quem domina a lista são os homens, aposte numa boa picanha que não tem como errar.
Todavia tem carnes que são coringas na hora do churrasco.
Abaixo listamos algumas carnes que você pode comprar sem medo que seu churrasco vai ser um sucesso.
- Contra-filé
- Fraldinha
- Coxão-mole
- Picanha
- Assado de tira (costela cortado em tiras)
- Pernil com pele e osso (suíno)
- Panceta (suíno)
- Tulipa da asa (frango)
Calcule uma média de 400gr/pessoa de carne. Se tiver mais homens esse valor pode chegar a gr.
Por último podemos listar o pão de alho e o queijo coalho que fazem todo sucesso no churrasco.
Acompanhamentos de churrasco para 30 pessoas
Em primeiro lugar é um desafio falar sobre acompanhamento de um churrasco para 30 pessoas, pois cada região tem seu costume de acompanhamento para churrasco.
Um exemplo no centro-oeste do Brasil tem o costume de comer churrasco com arroz, feijão tropeiro, vinagrete e mandioca. Já no sudeste é bem comum comer assado com pão e maionese.
Já no sul a grande atração dos acompanhamentos é a maionese de batata (uma delícia). Por isso fica complicado colocar aqui um padrão de quais comidas fazer.
Mas pensamos em uma lista que pode ser feita facilmente em todo Brasil e com certeza vai agradar a todos.
- Arroz Branco,
- Feijão tropeiro
- Maionese de Batata (com creme caseiro, nunca use um creme ou maionese industrializada, isso é um pecado lá no sul) Saiba como fazer maionese caseira aqui.
- Vinagrete
- Pão francês
Lembre-se que nessa lista nós abrangemos uma grande variedade de comidas logo não é necessário fazer grandes quantidades de cada um. Mesmo porque a grande atração são as carnes.
Fizemos uma planilha que vai te ajudar com as quantidades de cada item dessa lista acima, clique aqui para baixar.
Bebidas
De antemão já aviso que não vamos aprofundar muito no item bebidas pois pode variar muito quais bebidas comprar.
Podemos deixar aqui algumas dicas gerais para você ter uma base de quais bebidas comprar, mas lembre que é uma dica voce e seus convidados que irão decidir quais bebidas comprar.
Como bom brasileiros que somos um churrasco para 30 pessoas, tem que ter cerveja e uma boa cachaça. A cerveja você pode analisar a possibilidade de comprar um barril de chopp dependendo de quantas pessoas bebem o chopp pode sair mais em conta e desperdiçar menos.
Coquetéis são sempre uma boa pedida. Lembre-se de ter uma pessoa que saiba o básico de drinques por perto. Fazer um bom drinque pode parecer fácil mas não é.
Aposte nos sucos naturais que podem ser servidos em refresqueiras de vidro que dão um charme para sua mesa principal.
Sempre em um evento onde tem bebidas alcoólicas é interessante servir água para os convidados. Deixe a água em uma refresqueira junto com os sucos e lembre de sempre estarem gelados, afinal ninguém merece beber água quente.
Por fim temos também os vinhos. Um bom churrasco combina demais com vinho de qualidade. Porém é importante saber se seus convidados bebem vinho e se bebem, qual eles mais gostam.
Outra opção é deixar as bebidas por conta dos convidados ou seja cada pessoa traz sua bebida preferida.
Dessa forma sua obrigação como anfitrião será apenas de comprar uns poucos refrigerantes, sucos e algumas cervejas para no caso de algum desavisado não levar.
Utensílios
Antes de mais nada defina se vai usar utensílios descartáveis ou de louça.
Frequentemente é usado pratos, copos e talheres de isopor ou de plástico porem não é uma pratica muito sustentável para nosso planeta. Uma dica legal é: se decidir usar utensílios descartáveis opte por usar os de papel que são menos poluentes para a natureza.
Já existem no mercado umas vasilhas de papel que são ótimas para servir e o melhor é que elas são personalizáveis. Personalizar barcas de papel para um churrasco para 30 pessoas fica muito barato, na faixa de R$ 20,00 30 barcas de papel.
Seja como for se sua escolha foi usar utensílios de louça e de vidro (que eu aconselho, fica mais elegante) eu te oriento a alugar esses materiais.
Faça um orçamento com empresas que alugam pratos, copos e talheres e veja se cabe no seu bolso. Não costuma ser muito caro para um churrasco para 30 pessoas.
Se optar por alugar preste atenção na quantidade de cada peça quando eles te entregarem. Confira todos os itens para evitar dor de cabeça quando for devolver.
As vasilhas para servir as comidas você pode usar as panelas mesmo onde foram feitas, caso seja mais informal seu churrasco ou você pode alugar também um rechaud.
Outra opção para servir os acompanhamentos são aquelas travessas de alumínio descartável que são vendidas para fazer assado no forno. Cada unidade custa não mais que R$ 5,00 e são ótimas para servir e o melhor é que quando terminar você joga ela fora e não precisa lavar.
Contrate um Buffet de churrasco para 30 pessoas
Se achou muito difícil esses passos para fazer um churrasco para 30 pessoas eu te aconselho a procurar um buffet especializado em fazer churrasco.
Esse buffet oferecem dois tipo de serviços:
Fazem apenas a mão-de-obra
Dessa forma o buffet cobra um valor fixo e eles fazem a comida e o churrasco mas as compras ficam por sua conta. No final essa opção pode sair mais barato pra você mas dá mais trabalho.
O valor cobrado em média para um churrasco para 30 pessoas fica em torno de R$ 500,00 a mão-de-obra, podendo variar de região para região.
Eles fazem tudo
Normalmente nesse modelo eles cobram por pessoa, você escolhe quais carnes e quais acompanhamentos quer e eles fazem tudo. Já nessa opção vai sair um pouco mais caro mas você não vai ter nenhum trabalho, fica tudo por conta do buffet.
Hoje a média que estão cobrando é de R$ 75,00/pessoa podendo variar de região e das qualidades das carnes que você vai querer.
Se ainda tiver alguma dúvida clique aqui para ver o post que fala sobre: Como contratar um buffet de qualidade.
Dicas extras
Tenho que te advertir uma coisa: tome muito cuidado com essas listas prontas por ai. Sua realidade pode não ser a mesma da pessoa que fez aquela lista.
Já vi listas por aí que pedem 150 pães de alho para um churrasco para 30 pessoas. Se o churrasco for só de pão pode até ser, mas fora isso está muito errado esta lista.
Fiz uma lista de materiais e carnes para um assado para 30 pessoas com base na minha experiência de 13 anos fazendo churrasco. Clique aqui para pegar sua lista.
Outra dica importante é sobre o carvão. Procure na sua cidade aqueles sacos grandes de carvão de 15 kilos. Esse carvão de 15 kg além de ser mais barato tem uma qualidade melhor do que aqueles que são vendidos em sacos de papel.
Conclusão
Depois dessas dicas eu tenho certeza que seu churrasco para 30 pessoas vai ser um sucesso.
Mas se você está com dúvida de como assar as carnes, eu preparei um vídeo especial pra você explicando como ser um mestre churrasqueiro e se tornar uma referência na sua cidade e ainda ser pago para assar carne.
Quer saber mais ? Clique aqui que eu te explico